Как приготовить молочное мороженое по ГОСТу

Кулинария 19 августа 2014

мороженое по ГОСТу
До чего же вкусно молочное мороженое по ГОСТу! Ведь вкус холодного блюда так напоминает нам детство.

А процесс приготовления такого вкусного мороженого не такой уж и сложный, стоит только приложить небольших усилий. Поэтому его можно изготовить дома. И поверьте – оно этого стоит. Тем более, вы сами будете уверены, что продукт свежий и приготовлен в чистоте.

Для этого нам понадобиться инвентарь и ингредиенты, которые входят в состав молочного мороженого по ГОСТу.

Инвентарь:

  1. кухонная плита;
  2. мороженица;
  3. мерный стакан;
  4. две миски — одна средняя и другая глубокая;
  5. небольшая кастрюля;
  6. столовая ложка;
  7. венчик или миксер;
  8. холодильник и пластиковый контейнер с крышкой;

Ингредиенты (на 4 порции):

  1. сухое молоко 25г;
  2. обычное молоко 390мл.;
  3. сахара 75г;
  4. сахар ванильный или ванилин 10г;
  5. кукурузный крахмал 10г;

Рецепт приготовления молочное мороженое по ГОСТу:

  • Смешиваем в миске среднего размера немного обычного молока с крахмалом столовой ложкой либо венчиком до однородного состояния.
  • Теперь в глубокой сухой миске тщательно размешиваем сухое молоко, ванилин, сахар и оставшееся молоко. Смотрим, чтобы масса была однородной.
  • Поскольку основные компоненты смешаны, то можно начинать сам процесс приготовления блюда. А это значит, что всю смесь переливаем в небольшую кастрюлю. Потом туда же вливаем разведенный крахмал в молоке и хорошо взбиваем венчиком или миксером. Не забываем, что масса всегда должна получаться однородная.
  • Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Обратите внимание, что жидкая масса должна превратиться в густую смесь. Это очень важно.
  • Затем охлаждаем до комнатной температуры и кастрюлю ставим в холодильник на час. Еще один важный момент! Для того чтобы получилось настоящее мороженое, надо мороженицу поставить в морозилку примерно на час.
  • После этого в мороженицу заливаем охлажденную смесь из кастрюли, надеваем на установку насадку с лопаткой, и в течение 30 минут медленно перемешиваем. Как только мороженое стало готово, аккуратно перекладываем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру.
  • Перед тем как угощать гостей, следует достать мороженое из морозильной камеры за 5 мин., и дать постоять.

Вкусное молочное мороженое готово к употреблению!

Также мороженое можно подавать с различными сладкими добавками. Например, полить вареньем сверху или джемом, посыпать тертым шоколадом, посыпать кокосовой или ореховой стружкой.
Всем приятного аппетита!



Напиши комментарий