Что такое суши?

Кулинария 7 февраля 2016

суши
Сегодня суши прочно вошли в нашу жизнь. Они популярны особенно у молодого поколения. Суши отличает новизна, оригинальность и свежесть вкуса. Их можно подавать как закуску или как основное блюдо на обед. Суши подойдут и для шведского стола, и для фуршета.

В этом блюде главным ингредиентом является морская рыба и морепродукты в сочетании с рисом, овощами, водорослями.
Рис маринуют в рисовом уксусе. Обязательным компонентом являются водоросли нори. В них заворачивают начинку для суши. В блюдо обязательно добавляют разные специи и пряные травы.

В морских водорослях содержатся следующие компоненты:

  • белок;
  • все витамины, особенно группы А и B;
  • минералы;
  • кальций.

Это блюдо может тогда оказаться вредным для здоровья человека, если брали испорченные, потерявшие срок годности продукты или из-за избытка масла, соли или сахара.

Прибором для еды суши являются палочки. Самыми хорошими считаются деревянные палочки.

Виды палочек для суши

  • Японские — деревянные, длиной 20 см, верх более толстый, чем низ.
  • Корейские — серебряные, имеют ту же форму.
  • Китайские — бамбуковые, длиной 25 см, более тонкие. Также они могут быть пластиковые или изготовленные из лакированного дерева.
  • Тайские — форма похожа на китайскую.

Рис, используемые для приготовления суши:

Круглый рис
При приготовлении он становится клейким, поэтому его легко брать двумя палочками. Он в ходу у японцев и корейцев;

Длиннозерный рис сухой
Китайцы и тайцы едят этот продукт ложкой.

По правилам суши нужно есть руками, зажимая пальцами. Порции должны быть маленькими и сразу помещаться во рту, без откусывания.

В России нет правила, определяющего, как есть этот продукт. Любой посетитель суши-бара ест, как ему захочется. Продукт нужно макать в соевый соус с рыбной стороны, чтобы он не развалился.

Готовить суши в дома это затратно, не все люди могут уделить время для покупки продуктов и приготовления самих суши, в таких случаях лучше заказать уже готовые суши на дом, например, в кафе After Shopping Cafe Barbaris, а вот на этой странице кафе http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/sety/ можно выбрать сет с любых суши.

Есть различные виды суши

  • Хосомаки — тонкие роллы, в которые входят один-два ингредиента.
  • Сашими предпочитают японцы.
  • Нигири готовят, сжимая рукой порцию суши-риса. На этот брусочек кладут кусочек рыбы или другие морепродукты.
  • Гунканмаки представляют рисовый эллипс, обернутый водорослями нори.
  • Темаки формируются руками и быстро теряют свою форму, их едят сразу.
  • Саимаки роллы рисом наружу.
  • Каваридзуси готовят из остатков любых продуктов.

Люди использовали рис в пищу давно, это был основной продукт питания в Юго-Восточной Азии. А в XVIII веке было замечено, что рис с уксусом очень вкусный продукт. С тех пор люди полюбили это блюдо, которое популярно и сегодня.



Напиши комментарий